Açın kursağına çörek dayanmaz atasözü, yoksul bir insanın eline geçen küçük imkânların onun eksiklerini bitirmeye yetmediği, bir ihtiyacı karşılansa bile arkasından yenilerinin gelip dayandığı anlamında kullanılır.
Sözdeki çörek, dar gelirli bir kişinin eline geçen ufak bir kazancı ya da yardımı temsil eder. Uzun süre aç kalmış birinin önüne konan tek bir lokma açlığını nasıl gideremezse, sürekli ihtiyaç içinde yaşayan bir insanın eline geçen küçük şeyler de eksiklerini kapatmaya yetmez.
Bu atasözü çoğu zaman geçim sıkıntısı çeken birinin durumunu anlatırken söylenir. Eline biraz para geçtiğinde bunun hemen başka bir ihtiyaca gittiğini gören kişiler için kullanılır ve yoksulluğun tek bir çözümle kapanmayan, sürekli kendini yenileyen bir döngü olduğunu hatırlatır.
Açın kursağına çörek dayanmaz atasözü için örnek kullanım:
Mehmet’in eline ay sonunda biraz para geçmişti, ama daha sevinmeye fırsat bulamadan önce ev kirası, ardından çocuğun okul masrafı çıkıverdi. Gelen para gelir gelmez eriyip gidince annesi başını salladı ve açın kursağına çörek dayanmaz, dedi. O kadar az kazançla bunca ihtiyacın üstesinden gelmek mümkün değildi.